الوصف

شل المأكولات البحرية

شل المأكولات البحرية

بابلو سارابيا

المحار رقيقة. على الرغم من أنه يجب استهلاكها حديثًا ، إلا أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام ملفوفة بقطعة قماش مبللة. رائعة الخام والمأكولات البحرية ، مع الفول ، مع البطاطا والأرز.

قنفذ. المأكولات البحرية بنكهة مكثفة والملمس الناعم. لتنظيفها ، تُؤخذ بقطعة قماش ، وتوضع على ظهورها ، مع زوج من المقصات تقطع المنطقة الوسطى وتبدأ في التفريغ (مع عصير يمكنك تحضير المرق) ، ويتم استخراج صفار البرتقال (المرجان) وتراجع الباقي. يمكن أن تؤكل المطبوخة ، الاتحاد الافريقي غراتان ، في كعكة ... (التورتيا مع القنفذ سوتيه).

الأصداف البحرية. إنها لذيذة للغاية وتتميز بنكهة البحر الشديدة. عادة ما تكون على البخار وتقدم مع القليل من الليمون أو النبيذ الأبيض. أنها لذيذة في امبانادا ، مطهي بالبطاطس أو مع البازلاء.

Navajas. لحوم ناعمة وحساسة ، يمكن تجميد شفرات الحلاقة طازجة ملفوفة جيدا في فيلم الطهي. أفضل طريقة لتذوقها هي المشوية أو المقلية بالثوم.

حلزونات البحر. وعادة ما يتم استهلاك هذه القواقع البحرية المطبوخة (من 5 إلى 10 دقائق في الماء المغلي مع الملح ؛ يُسمح لها بالتدفئة في نفس الماء). يمكن ارتدائها مع الفلفل الحار وأفضل طريقة لاستخراجها هي مع دبوس.

أوستراس. لفتحها ، عليك أن تضعها في اليد بقطعة قماش ، ضع طرف السكين على الجانب الأضيق ، حدد مكان العضلات ، وقم بقطعها بحركات لطيفة وحرك السكين أسفل جسم المحار ، واحرص على عدم تقشير أم اللؤلؤ أفضل طريقة لتناولها هي فتحها وشربها بمياهها. يمكنك إضافة الليمون أو الألباريانو أو الفودكا. (كريمة المحار ؛ محار البارميزان غرتان ؛ حساء المحار البارد)

معلومات. يجب ترك الرخويات في الماء البارد مع الملح لمدة ساعة على الأقل ، بحيث تطلق الرمل الذي قد تكون لديهم.

Coquinas. بنكهة خفيفة وحجم صغير ، غنية جدًا بالثوم والبقدونس.

ميجلونيس. شعبية وتنوعا للغاية في المطبخ ، لتذوقهم جيدا يجب أن تكون نظيفة جدا. يمكن طهيها مع المعكرونة ، على البخار ، محشوة ، في الخل ، في صلصة المأكولات البحرية ، حار ...

الاسكالوب. مع ملمس قوي ونكهة حساسة ، الأسقلوب مشوي بشكل رائع ، في cebiche ، carpaccio ... على الرغم من أنه يمكن أيضًا أن يكون ممتنًا ، مطبوخًا مع الأرز ... مع المرجان يمكنك تحضير صلصة الخل الغنية.

انظر أيضا: الاسكالوب على الجزرة كريم الاسكالوب محشوة الكراث والجزرة

فيديو: +62 821 4111 2492 CallWhatsApp. تجار المأكولات البحرية المجمدة الإسكالوب نصف شل (يوليو 2020).